Moi, Paul Derand

Moi, Paul Derand

cuisine


salade mixage...

Salut, c'est encore moi. hahaha!

Voici, la recette de la "salade mixage":

 

Ingrédients (pour 3 personnes):

Pour la salade:

  • 3 tomates de taille moyennes
  • 1 endive et demie
  • un demi-concombre

Pour l'assaisonnement:

  • de la menthe (à volonté)
  • de l'ail chinois (2 branches)
  • un demi-citron
  • de l'huile d'olive
  • du sel

 

La recette!

Pour la salade:

  1. Coupez les tomates en quartiers ou en huitièmes. Hachez les endives en lamelles d'un centimètre de large. Hachez le demi-conconbre en lamelles très fines.
  2. Mélangez tout ça dans un saladier.

Pour l'assaisonement:

  1. Dans le même saladier, pressez le demi-citron. Versez un peu d'huile d'olive dedans et mettez un peu de sel.
  2. Mettez au moins une quinzaine de feuilles de menthe que vous hacherez en petit morceaux avant de les mettre dans le saladier. Vous pouvez en mettre plus si vous voulez...
  3. Hachez l'ail chinois et mettez le aussi dans le plat de la salade.

 

Bon Appétit! Hihihi!

 

Paul Dérand

Diné cui lé touzour bon!


03/02/2015
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poulet rôti...

Aujourd'hui, avec maman, on a fait un poulet rôti. On a essayé une nouvelle recette, que voici:

 

Ingrédients:

  • 1 poulet de 1kg environ
  • du sel
  • du poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • de la coriandre moulue
  • de la canelle moulue

Préparation:

  1. D'abord, coupez 2 citrons en quarts ou en huitièmes et les mettre dans le plat du citron.
  2. Ensuite, il faut farcir le poulet avec du thym et du sel et poivrer le poulet.
  3. Après, il faut mettre le poulet dans un plat qui va au four et verser deux cuillères à soupe d'huile d'olive et un filet d'eau.
  4. Si vous voulez, vous pouvez saupoudrer le poulet d'un peu de poudre de canelle et un peu de poudre de coriandre.
  5. Enfin, vous devrez faire cuire le poulet à 180°C à peu près 1h30. N'hésitez pas, de temps en temps, à mouiller le haut du poulet avec la sauce pour éviter qu'il ne s'assèche.

Paul Dérand

Diné cui lé touzour bon!


21/12/2014
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la "quatre légumes"

Bonjour, voici une salade de ma composition:

 

Ingrédients pour 5-6 personnes:

  • 1/3 de laitue
  • une vingtaine de branches de roquette
  • 2 endives
  • 5 petites tomates ou 2 grosses tomates.
  • de l'huile d'olive
  • de la vinaigrette

 

La recette:

  1. Lavez tous les légumes.
  2. Déchirez la laitue et la roquette en morceaux, jetez les parties dures.
  3. Coupez les endives en rondelles. Coupez les tomates en quartiers (si elles sont petites) ou en huitièmes (si elles sont grosses).
  4. Mettez tout dans un saladier, mettez un cuillère à soupe d'huile d'olive et deux cuillères à soupe de vinaigrette. Bon appétit.

Paul DERAND

Diné cui lé touzour bon!


25/06/2014
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steack de thon

Bonjour, voici une recette de steack de thon:

 

Ingrédients pour 5 steacks:

  • un morceau de thon
  • 3 cuillères à soupe d'huile de soja
  • 2 gousses d'ail
  • 5 branches de thym
  • 2 ou 3 pincées de sel
  • une cuillère à soupe d'huile d'olive
  • un citron ou une orange
  • une pincée de cumin (en graines ou en poudre)

 

La recette:

  1. Coupez le thon en steacks (il faut couper les steacks dans le sens dans lequel la chair se délite plus facilement). Mettez les steacks dans un saladier.
  2. Epluchez et pressez (ou coupez en minuscules morceaux) l'ail. Rincez le thym, gardez les feuilles et jetez les branches.
  3. Mettez l'huile de soja, l'ail, le thym le sel, l'huile d'olive, le cumin et pressez un citron/une orange (choisissez) dans le saladier.
  4. Mélangez tout avec les mains.
  5. Ensuite, faites revenir dans une poêle ou dans un wok. Quand le poisson est blanc, vous pouvez déguster. Bon appétit!

 Paul DERAND

Diné cui lé touzour bon!


25/06/2014
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Thon en boîte aux oignons verts

Bonjour, voici une recette facile et très simple:

 

Ingrédients pour 4 ou 5 personnes:

  • 300g de thon en boîte égoutté
  • 10 à 14 tiges d'oignons verts ou de fleurs d'oignon

 

La recette:

  1. Hachez les oignons verts ou les fleurs d'oignons (c'est mieux de les couper avec des ciseaux).
  2. Mettez dans un wok (ou une poêle si vous n'avez pas de wok) le thon égoutté avec un peu de sel et un tout petit peu d'huile.
  3. Laissez cuire à feu fort et remuez fréquemment pour éviter que le thon se colle au wok ou à la poêle.
  4. Dès que le thon est bien délité et qu'il commence à griller, ajoutez les oignons verts hachés.
  5. Quand les oignons verts sont ramollis, vous pouvez éteindre le feu et servir tant que c'est bien chaud (n'hésitez pas à le réchauffer). Bon appétit!

Paul DERAND 

Diné cui lé touzour bon


25/06/2014
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